जब बीयर लेने की बात आती है, तो मैं बिल्कुल दंभी नहीं हूं।
बड लाइट का 25-औंस कैन मिला? उसे दे दो। स्टेला का ठंडा गिलास? जी कहिये। क्या जेनेसी क्रीम कमरे के तापमान की सीमा रेखा है? अगर मैं करूँ तो बुरा मत मानना।
इसलिए जब मैंने अपने सहयोगी एश्टन की बिल गेट्स-समर्थित स्टार्टअप ब्रूइंग बीयर के बारे में रिपोर्ट पढ़ी, जो एक लक्ज़री अपार्टमेंट बिल्डिंग में शावर, सिंक और लॉन्ड्री मशीनों के अपशिष्ट जल से बनाई गई थी, तो मैं चकित रह गया।
एपिक वनवाटर ब्रू का दावा है कि इसकी बीयर “अत्यधिक शुद्ध पुनर्नवीनीकरण पानी” का उपयोग करके पी जाती है।
सैन फ्रांसिस्को के फिफ्टीन फिफ्टी अपार्टमेंट बिल्डिंग से अपशिष्ट जल एकत्र किया जाता है और “अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन” की एक श्रृंखला के माध्यम से पारित किया जाता है। उसके बाद, इसका क्लोरीन और पराबैंगनी प्रकाश के साथ उपचार किया जाता है। अंतिम परिणाम, वे कहते हैं, स्वच्छ, पीने योग्य पानी है।
मैं कभी अनुमान नहीं लगा सकता था कि यह एक इमारत से अपशिष्ट जल का उपयोग करके बनाया गया था जहां एक स्टूडियो आपको $3,250 प्रति माह चलाएगा।
यह एक फिल्ट्रेशन प्रक्रिया है जिसने बिल एंड मेलिंडा गेट्स फाउंडेशन के “रीइनवेंट द टॉयलेट चैलेंज” से एपिक क्लीनटेक फंडिंग अर्जित की, जिसका अंतिम परिणाम सीईओ एरोन टार्टाकोवस्की के अनुसार “पानी के पुन: उपयोग की अप्रयुक्त क्षमता” को उजागर करना था।
यह सब अच्छा और अच्छा लगता है। लेकिन असली सवाल यह है कि रीसाइकल किए गए शॉवर के पानी से बनी बीयर का स्वाद कैसा होता है?
यह कहना जितना मज़ेदार होगा कि कोल्श-शैली के एले में पसीने और शरीर की गंध का एक अचूक संकेत है, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि काढ़ा सामान्य बीयर की तरह ही स्वाद लेता है।
यदि आप मुझे इसका एक गिलास देते हैं, तो मैं कभी अनुमान नहीं लगाऊंगा कि यह एक इमारत से अपशिष्ट जल का उपयोग करके बनाया गया था जहां एक स्टूडियो आपको प्रति माह $3,250 देगा।
यह साफ और पीने योग्य है। यदि आप कॉल्श-शैली के ब्रूज़ के प्रशंसक हैं, तो आप शायद इस बियर को पसंद करेंगे।
ऐसा नहीं है कि आप इसे अपने लिए आजमा सकते हैं। पुनर्नवीनीकरण अपशिष्ट जल की बिक्री के आस-पास के पेस्की नियमों के कारण कंपनी को बियर बेचने की अनुमति नहीं है।
लेकिन अगर और जब वह दिन आता है कि फ़िल्टर किए गए अपशिष्ट जल से बनी बीयर स्टोर अलमारियों से टकराती है, तो मुझे सिक्स-पैक लेने में खुशी होगी।
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