नेस्ले, टायसन और अन्य खाद्य दिग्गज बिक्री बढ़ाने के लिए एयर फ्रायर बूम पर दांव लगाते हैं

केटल फूड्स, जो अपने केटल-पके आलू चिप्स के लिए जाना जाता है, ने हाल ही में अनावरण किया जिसे इसे “आलू चिप श्रेणी का भविष्य” कहा जाता है: एयर-फ्राइड चिप्स।

कैंपबेल सूप पेटेंट-लंबित तकनीक के साथ बनाया गया ब्रांड का स्नैक लॉन्च, एयर फ्रायर में पकाई जाने वाली सभी चीजों के उपभोक्ताओं के प्यार पर बिग फूड के दांव का नवीनतम उदाहरण है।

मार्केट रिसर्च फर्म द एनपीडी ग्रुप के अनुसार, 2022 में, अमेरिकी उपभोक्ताओं ने एयर फ्रायर खरीदने में लगभग 1 बिलियन डॉलर खर्च किए, जो 2019 से 51% अधिक है। खाना पकाने के उपकरण की बिक्री 2017 से बढ़ रही है, और महामारी के शुरुआती दिनों में उन्हें अतिरिक्त बढ़ावा मिला क्योंकि लोग घर पर अधिक पकाते थे।

और अब अधिक कर्मचारियों के कार्यालय लौटने और रसोई में कम समय बिताने के साथ, उपभोक्ता तेजी से पोर्टेबल संवहन ओवन की ओर रुख कर रहे हैं। एनपीडी ग्रुप के गृह उद्योग सलाहकार जो डेरोचोव्स्की ने कहा कि मुख्य ड्रॉ उपकरण का उपयोग करने में आसानी और गति है, साथ ही डीप-फ्राइंग के बिना एक खस्ता बनावट प्राप्त करना है। और खाद्य निर्माता इस प्रवृत्ति को भुनाना चाहते हैं।

कैडेंट कंसल्टिंग ग्रुप के मैनेजिंग पार्टनर केन हैरिस ने कहा, “वे कहते हैं कि आवश्यकता ही आविष्कार की जननी है। और इस मामले में, आवश्यकता शीर्ष पंक्ति को आगे बढ़ाने की है।” “शीर्ष रेखा को विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका व्यवहार को लेना है जो पहले से मौजूद है और उस व्यवहार के लिए एक नया उपयोग ढूंढता है।”

बड़ी खाद्य कंपनियां पसंद करती हैं क्राफ्ट हेंज और पनाह देना महामारी की शुरुआत में बिक्री में उछाल देखा। जब उपभोक्ताओं ने फिर से रेस्तरां में बाहर खाना शुरू किया और कम खाना बनाना शुरू किया, तब भी खाद्य निर्माताओं की बिक्री दो अंकों की कीमतों में बढ़ोतरी के कारण बढ़ रही थी। लेकिन जैसे ही 2022 में दुकानदारों के किराने के बिल चढ़े, उन्होंने इसके बजाय सस्ता विकल्प खरीदना शुरू कर दिया, जिससे वॉल्यूम कम हो गया।

जैसे ही मुद्रास्फीति शांत होती है और खुदरा विक्रेता कीमतें बढ़ाने से रोकने के लिए आपूर्तिकर्ताओं पर दबाव डालते हैं, खाद्य कंपनियों को कहीं और विकास की तलाश करनी पड़ती है।

नेस्ले यूएस के पिज्जा और स्नैकिंग डिवीजन के अध्यक्ष एडम ग्रेव्स ने कहा कि कंपनी अपने जमे हुए खाद्य ब्रांडों के माध्यम से एयर फ्रायर बूम में झुक रही है, विशेष रूप से ग्राहकों को अधिक मूल्य प्रदान करने के लिए।

“यह सबसे बड़ा चलन है जो हम अभी आधुनिक खाना पकाने में देख रहे हैं,” ग्रेव्स ने कहा, जो खुद दो एयर फ्रायर के मालिक हैं।

पिछले साल नेस्ले ने अपने डिगियोर्नो और स्टॉफ़र ब्रांड्स के तहत पिज़्ज़ा बाइट लॉन्च किया था। दोनों लाइनों की पैकेजिंग उपभोक्ताओं को बताती है “इसे अपने एयर फ्रायर में आज़माएं।” हॉट पॉकेट्स जैसे अन्य नेस्ले उत्पादों में अब माइक्रोवेव और ओवन में गर्म करने के निर्देशों के साथ एयर फ्रायर खाना पकाने के निर्देश शामिल हैं।

टायसन फूड्स 2019 में अपनी एयर-फ्राइड लाइन लॉन्च करते हुए अपेक्षाकृत जल्दी ट्रेंड में कूद गए। चिकन स्ट्रिप्स से लेकर इसके नवीनतम जोड़, परमेसन-सीज़न चिकन बाइट्स तक के उत्पादों में 75% कम वसा होती है। टायसन ब्रांड के वरिष्ठ विपणन निदेशक कोलीन हॉल ने कहा कि वार्षिक खुदरा बिक्री में लाइन लगभग 100 मिलियन डॉलर तक पहुंच गई है।

टायसन भी अपने जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए अपनी पैकेजिंग में एयर फ्रायर दिशाओं को जोड़ने का एक तिहाई तरीका है।

“यदि आप देखते हैं कि इसे तैयारी विधि के रूप में कितनी बार उपयोग किया जाता है, तो यह लगभग 5% है,” हॉल ने कहा। “मुझे लगता है कि उपभोक्ता इसका अधिक उपयोग करना चाहते हैं, वे इसका उपयोग करने के लिए और अधिक विकल्प चाहते हैं। इसलिए हमारे लिए इसे अपनी पैकेजिंग पर रखना अच्छा समय है।”

हाल के ब्रांड स्वास्थ्य डेटा का हवाला देते हुए, हॉल के अनुसार, एयर फ्रायर निर्देश टायसन की ब्रांड अनुकूलता को बढ़ा रहे हैं। उसने इसे उपकरण की सुविधा और खाना पकाने की प्रक्रिया के कथित स्वास्थ्य लाभों के लिए तैयार किया।

फिशस्टिक बनाने वाली कंपनी गॉर्टन्स सीफूड के लिए, हवाई तलने में अधिक हो जाना ग्राहकों को महामारी के दौरान लॉकडाउन के दौरान प्राप्त करने का एक साधन है।

“[The pandemic] गॉर्टन के विपणन के उपाध्यक्ष जेक होलब्रुक ने सीएनबीसी को बताया, “एक बहुत ही नाटकीय बदलाव था जिसने हमारी श्रेणी में और ब्रांड में बहुत से नए घरों को लाया।” और हमने उन उपभोक्ताओं को बनाए रखने के लिए हमारे संदेश और हमारे उत्पादों के माध्यम से कड़ी मेहनत की है श्रेणी में और अमेरिकियों को अधिक सीफूड खाते रहने दें।”

होलब्रुक के अनुसार, जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए एयर फ्राइंग दूसरा सबसे लोकप्रिय तरीका है।

कंपनी, जिसका स्वामित्व निसुई के पास है, अपनी वेबसाइट पर एयर फ्रायर खाना पकाने के निर्देश डालकर चलन में आ गई। फिर इसने पैकेजिंग के लिए दिशाएँ जोड़ीं। जनवरी में, इसने एयर फ्राइड बटरफ्लाई श्रिम्प और एयर फ्राइड फिश फिललेट्स का अनावरण किया।

गॉर्टन के नए तितली झींगा और मछली के बुरादे को पैक किए जाने से पहले हवा में तल कर पकाया जाता था, लेकिन उपभोक्ता समुद्री भोजन को फिर से भूनकर गर्म कर सकते हैं। उत्पादों की पैकेजिंग का दावा है कि इसमें 50% कम वसा है।

हैरिस ने कहा, “अगले दो साल तक हर कोई इस बैंडवागन पर कूद जाएगा।”

प्रवृत्ति के बाद अन्य खाद्य निर्माताओं में शामिल हैं केलॉग, जिसने ग्राहकों की पूछताछ के जवाब में 2021 की शुरुआत में अपने प्लांट-आधारित मॉर्निंगस्टार फार्म उत्पादों के लिए एयर फ्रायर निर्देशों को शामिल करना शुरू किया। वैसे ही, हॉरमेल फूड्स एयर फ्रायर की पैकेजिंग को अपडेट करके और अपनी वेबसाइट पर व्यंजनों को जोड़कर और स्पैम फ्राइज़ और मैरी किचन कॉर्न बीफ़ हैश बनाने के लिए YouTube पर वीडियो पकाने के द्वारा उपभोक्ताओं की एयर फ्रायर की मांग का जवाब दे रहा है।

नेस्ले और भी आगे बढ़ गया है, उन उपभोक्ताओं को लक्षित कर रहा है जिन्होंने अभी तक एयर फ्रायर नहीं खरीदा है। दिसंबर में, इसने उपकरण देने के लिए इंस्टा पॉट के निर्माता और एयर फ्रायर के अपने संस्करण इंस्टा ब्रांड्स के साथ भागीदारी की। यह अपने कर्मचारियों के लिए नेस्ले यूएस में आंतरिक रूप से इसी तरह का सस्ता मार्ग चलाता है।

ग्रेव्स का अनुमान है कि इस बिंदु पर लगभग 60% अमेरिकी परिवारों में एयर फ्रायर है। लेकिन यह अभी तक सर्वव्यापी नहीं है।

“यदि आप इसे माइक्रोवेव के लिए बेंचमार्क करते हैं – व्यावहारिक रूप से हर किसी के घर में माइक्रोवेव होता है – एयर फ्रायर को अभी लंबा रास्ता तय करना है,” हैरिस ने कहा।

फिर भी, यह यूएस किचन में स्टेपल के रूप में माइक्रोवेव में शामिल होने के रास्ते पर है। एनपीडी ग्रुप के अनुसार, 2022 में, एयर फ्रायर ने ग्रिल और मल्टीकुकर्स को पीछे छोड़ दिया और नंबर 4 खाना पकाने का उपकरण बन गया।

“मुझे लगता है कि लोगों ने मूल रूप से सोचा था [the air fryer] टायसन हॉल ने कहा, “यह कुछ ऐसा था जो एक सनक हो सकती है।”